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Wissenschaftliche Grundlage
DIE BEZEICHNUNGEN FÜR GÜTEKLASSEN
Natives Olivenöl extra wird ohne Erhitzung durch natürliche Methoden gepresst. Es besitzt einen Anteil an freien Fettsäuren von max. 0,8g pro 100g. Neben Nativem Olivenöl extra, gibt es noch zwei weitere Olivenölsorten, welche unter anderem anhand des Säuregehaltes unterschieden werden:
das Native Olivenöl und die einfache Bezeichnung Olivenöl.
Natives Olivenöl wird ebenfalls auf natürliche Weise gewonnen und besitzt dadurch einen Anteil an freien Fettsäuren von max.1,5g pro 100g. Olivenöl raffiniert, es ist das industriell hergestellte Native Olivenöl mit max. 2g pro 100g an freien Fettsäure – beide erfüllen nicht die Mindestanforderungen der Premiumklasse.
Raffiniertes Olivenöl ist industriell hergestelltes Natives Olivenöl mit max. 2g pro 100g an freien Fettsäuren – beide erfüllen nicht die Mindestanforderungen der Premiumklasse.
LAUT EU-VERORDNUNG 432/2012 GILT
Die Angabe darf nur für Olivenöl verwendet werden, das mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und dessen Derivate (z. B. Oleuropein- Komplex und Tyrosol) je 20g Olivenöl enthält. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Verbraucher darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 20g Olivenöl einstellt.
Die Analyse (11/2019) bescheinigt dem Elika Olivenöl der Ernte 2019 diese geforderten Inhaltstoffe. Der Verkauf für 2020 garantiert somit eine Qualität, die gesundheitsfördernd für den Verbraucher wirkt.
QUALITÄTSATTRIBUTE
Unser Olivenöl Elika hat selbstverständlich hervorragende Werte erhalten und können Sie sich selbst ein Bild von der ausgezeichneten Qualität machen. Die ohnehin schon sehr hohe Qualität von unserem Elika Olivenöl ist auch in diesem Jahr besonders gut. Zu verdanken haben wir dies dem perfekten Olivenanbau meiner Eltern, die eine Ernte mit niedrigen Säuregehalt von nur 0,26 % beschert haben.
Jahr 2017
Analyse – Polyphenols
Analyse – Säure
Jahr 2018
Analyse – Polyphenols
Analyse – Säure
Jahr 2019