Das Besondere
Die Athinolia ist eine Olivensorte, die man fast ausschließlich in der Region Vatika in Lakonien und in einigen Gebieten im Norden Kretas findet. Sie zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an Polyphenolen, intensiven herben Aromen und ihren ausgezeichneten organischen Eigenschaften aus.
Polyphenole wirken zum Beispiel der Oxidation von Blutfetten entgegen und verringern somit das Risiko für Arterienverkalkungen. Sie schützen so auch vor oxidativem Stress und wirken der anthropinen Oxidation von LDL-Cholesterin entgegen. Es ist ein Olivenöl aus früher Ernte und besteht zu 100% aus dem natürlichen und ungefilterten Saft der Athinolia-Oliven aus dem Süden der Peloponnes. Sie werden geerntet und sofort in einer traditionellen Dorfmühle kalt gepresst. Ca.4-5 kg Oliven werden benötigt, um 1l Öl herzustellen. Das Olivenöl bleibt bewusst ungefiltert und erhält dadurch seine hohe Qualität.
